编者按：本文来自微信公众号（ID：DTcaijing），作者：阿米，董道立，资料：董道立，编辑：唐野琴，设计：齐同辉，郑书亚，张灿，转载自得到创业帮的许可。

打开冰箱，拿出一罐惠比寿啤酒，一口气喝完，喊出“啊~”……90年代日本动画《新世纪福音战士》，工作压力巨大，葛城美里，经常下班后脸红，然后用酒精的缘故说一些不起眼的事情。

当时的中国年轻人可能对这种生活方式没有多少同情心，他们都很关心机甲战争。可现在年轻人，再看到这一幕，甚至想拿出一罐酒，敬仰这位职场前辈。

与上个世纪相比，现在年轻人冰箱里出现的葡萄酒种类明显丰富了很多。除了啤酒，还有鸡尾酒、果酒、清酒……这些“喜欢但不喜欢酒”的低度白酒慢慢占据了冰箱最显眼的位置。

为什么葡萄酒成为当代青年生活的重要组成部分？

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消费者嗜酒成瘾，资本涌入

2020年，中国人更爱喝酒。然而，这些消费增长较快的葡萄酒酒精度数较低。今年，天猫白酒整体销量同比增长40%。其中，梅酒、果酒、低度白酒预混酒销量大幅超过整体水平。

在豆瓣“我们都爱低酒”群里，你可以更相关我意识到了年轻人对低度酒的热爱。有网友称“梅酒是三伏的救命水”，还晒出了自己的冰梅酒。梅酒的酒精度数在10%左右，35元/瓶的价格，从口感到价格都相当讨人喜欢。

除了梅酒，Rio、Suntory Horoyoi等预混产品也被多次提及。无论是果味、乳酸菌还是其他口味，这些低酒精饮料已经在一些年轻人的冰箱里牢牢占据了一席之地。

资本也嗅到了年轻人对低度酒的喜爱，低度赛道上融资成功的消息频频传出。

我们看看在低酒精度上赢得资本青睐的玩家葡萄酒赛道，主要有以下几类：

有新的消费品牌因为低度酒入局，比如兰州和吨马力。这些瞄准酒类消费新轨道的公司，大多是2020年左右成立的新兴公司。

兰州创始人郑博涵在接受采访时表示，中国人只有通过饮酒才能实现幸福是啤酒、白葡萄酒和一些红葡萄酒。网上对白酒的评论是纯正的，但在新酒的评论下面，却都是“这酒不错”。在他看来，这就是“新世界与旧世界的区别”。

还有更成熟的酒类品牌需要在低度酒赛道上发力，比如要做“年轻人第一瓶白酒”的江小白，还有传统大米绍兴酒类企业。古越龙山。

（桂花米酒，我或多或少想尝尝。来源:豆瓣)

也有一些食品饮料企业在拓展赛道，比如以果汁汽水闻名的汉口二厂。 2019年，汉口二厂母公司创立新品牌“平行宇宙”，推出杜松子酒、朗姆酒、威士忌等风味果味低醇产品。

从消费端到资本层面，低度酒精在年轻人的生活中占据了重要的位置，这是一个趋势。

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流行低度酒的风味哲学

为了找到年轻人最喜欢的低度酒，我们收集了最高- 淘宝热销TOP1000相关产品，探寻年轻人买酒的心态。最后，我们从口味、价格、品牌三个方面，找到了年轻人心目中“好酒”的形象。

从口味上看，如今淘宝上卖的低度酒大多以酸甜为主，因为排名靠前的是青梅、杨梅、草莓等酸甜果酒。

青梅是低度酒中最受欢迎的口味。

在某款青梅酒的评论区，无论是好是坏，大家对品质的讨论，总是集中在“酸甜”和“酒味”两个点上.

有的好评指出，这款酒的优点是青梅果味更浓，酒精感好。还有一些负面评论认为这款酒的味道有点太甜了，不足以达到Ta心目中的“酸酸甜甜”的味道。有人认为这种梅酒的基酒不够好，不容易入喉。

（毕竟是酒。入口能不能“一线”还是一个重要的判断标准？来源：淘宝）

从这些评价可以看出，年轻消费者还是希望在低度酒的甜味中找到一种清爽的酸味，而基酒本身的酒精感也要控制好，不要太辣。这种酒经过冰镇后可以成为成年人更好的夏季饮品。

在口感上，年轻人眼中的“好酒”似乎和“好果茶”无异。年轻的消费者都希望在甜美的水果味——美味的酸味之外，找到一种清爽的体验。

挑剔的年轻人迫切需要更丰富的味觉体验，所以那些专注于为消费者提供这些体验的品牌也出现在畅销榜的前列。比如美健、冀豫的青梅酒、17光年的果酒、居雅的起泡黄酒……

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